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天然之林 Naturalam

香橙餡 250克

香橙餡 250克

Regular price HK$24.00
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  • 225°C高溫下保持水分不流失,形狀不變及風味不變,色澤也能維持原來的光澤。
  • 同時也可冷藏在冰箱不會凍硬。適合做冰皮月餅及急凍食品。
  • 甜度適中。
  • 產地:中國

果肉大小(粒狀)及其粘度調配十分合適生產糕,點,麺包時機械或人手操作。獨有果肉餡配方不太甜情況下亦可有效地鎖定饀料的水分,控制“水活性 WATER ACTIVITIES”; 因此,饀料能夠承受烘焙高溫達225度°C而水分不蒸發,果肉,形狀,色澤,光亮,口感和風味維持入爐前形態。

餡料在低“水活性 WATER ACTIVITIES” 條件下; 除微生物不能生長外,亦可防止糕,點,麺包使用餡料後水分轉移,內部互滲; 增強最終成品保存期,配合長壽麺包,榚點要求。

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