繼往開來 Our Heritage Story
我們的傳承故事
"銘記數十載的深厚傳承，見證我們從匠人工作坊走向全球廚房的足跡。"
一雙手藝的由來
呂明先生，生於1930年12月，廣東省鶴山市。呂明出生於富裕家庭，以務農為生。 但呂明先生他不甘安於現狀，在19歲時就決定找村民介紹出出廣州工廠打工學藝，學懂了做蒸籠和籮斗 (粉篩) 的手藝。
“大逃港”年代
當時32歲的呂明先生經澳門水路偷渡到香港西貢上岸， 當時的他身無分文，只有暫時寄住在朋友家裡，在九龍山東街找到一間專門做籮斗(粉篩)的鋪頭做散工。用自己的手藝來維持生計。
創業歷程
立志要創業的呂明先生決定不再寄人籬下，在新填地街租了一間不夠 100 呎的板間房作為休息、鑽研和生產蒸籠、粉篩的地方，那就是明生蒸籠廠的起源！
呂明先生發現當時市面上的蒸籠和粉篩，人手工序繁複導致起貨率十分慢，而且耐用期都十分短。於是，他憑著以前學會的手藝和經驗，成功鑽研出許多半機械式用具和操作來輔助製作。這項創新最高峰時，1 小時能生產出 40 個蒸籠！
刻刻努力的成果
呂明先生憑著對蒸籠品質的堅持，成功獲得很多酒樓、茶檔和餐廳廚師的賞識。 隨著生意增加，呂明先生搬到元朗田心村。他把一個養豬場改建成一個適合生產蒸籠的工廠， 當時更聘請和教導一些工人來幫助制作蒸籠。
推已及人 / 設身處地
呂明先生在油麻地上海街275號，開設了第一間鋪頭 “明生鋼竹蒸籠籮斗” 。
鋼圈蒸籠的改良
呂明先生把傳統竹蒸籠上的竹片子口改良成不銹鋼子口，並成為第一位在香港創造出不銹鋼圈蒸籠的人。 同時為了許多獨特尺寸的全不銹鋼蒸籠，可以配合當時最家傳戶曉的電飯煲上使用，令到市民可以在煮飯的同時加熱餸菜。
工業黃金年代
當時中國大陸正值改革開放，呂明先生決意把生產廠房搬到中國廣州直到現在位於白雲區的廠址。至1990年初，加上兒子的輔助，把創立的品牌 “明生” 的蒸籠和粉篩推銷到海外多個國家。
職人精神
雖然經歷了很多歲月的洗禮，呂明先生至今已經96歲，但他仍然保持不斷學習的態度去嘗試繼續鑽研和开发新的方法去做好每一個蒸籠，並用他的手藝與營商經驗教導他的子孫。
繼往開來
2015年，呂明先生的孫子呂天凱 (Jimmy Lui) 從海外回流香港，全面學習工廠管理與香港批發業務。他發現烘焙愛好者對於用具上的品牌和款式選擇非常少，於是利用自己工廠的資源去生產不同款式、尺寸、安全、價格大眾化，而且美觀耐用的專業烘焙用具。
“明品” MingBan 品牌的誕生
呂天凱先生在2021年初正式成功註冊 brand “明品” MingBan，除了保留 “明生” 品牌的竹/不銹鋼蒸籠，還生產高品質的不銹鋼和鋁合金烘焙用具。秉承爺爺一直堅持的設身處地和推己及人的職人精神，把這個傳奇品牌一直延續下去！
